正新鸡排加盟品牌从前列家店开业开始，一直到现在近千家店面的规模，你要问正新鸡排成功的关键是什么？告诉你，那就是运营。开店之前首先要确定的就是店址，然后是售价范围，前列后是产品。当你确定了店面位置，然后确定了售价范围和产品之后，别急这才刚开始。之后你能不能立足于这个行业，那就要看你有没有一个好的运营了。行业内一直流行着一句金言“运营为王”，可见运营的重要性，那正新鸡排加盟如何做好门店运营？
 
　　运营就是把开店所需要的各个流程连接在一起，形成有效的运转。比如，正新鸡排如何把日盘和订货连接在一起，这就需要工具和流程。 　　我们先说什么是运营流程，即使一个门店只有俩个人，也是需要有运营流程的。正新鸡排作为知名连锁店品牌，所有门店都有完整的开铺，打烊，排班，订货等流程。
 
　　就拿一个打烊流程来说，每天正新鸡排店营业结束时会核对卖出产品应得收入和实际收入的差别，因为店面流水比较大，难免会有误差，误差会从哪些方面产生呢，少找钱，或者多找钱，或者多打订单和少打订单，这些情况都会造成实际收入和应有收入的差别。
 
　　所以很多人以为把正新鸡排加盟店开起来就好了，却没有考虑开店以后的运营能力，如果说位置，价格，产品能让正新鸡排得以生存下去，那么良好的运营能力就是能让正新鸡排长久活下去的根本，而只有活下去才有继续向前发展的可能。总之，运营就是保证正新鸡排品牌的稳定性。当然，如果还没有选好加盟品牌的创业者，选择正新鸡排这个品牌就对了。